Nossos Desastres Culinários: Para Comer aos Poucos ( ou Não, o Retorno)

Depois que deram as dicas de que, comer bolo em forma de muffin fica melhor (no meu caso, o risco do digníssimo kinguio devorar metade da assadeira em minutos seria menor) e mais prático pra levar caso precise de algum petisco fora de hora, sei lá, passei a assar meus bolos em formas de muffins. Isso porque numa de minhas idas ao Tokyu Hands (uma das maiores lojas que tem tudo na região), comprei um caixa contendo 120 forminhas de muffins. Eu sei que vão falar que, "mas forminhas de papel é um desperdício, gastou dinheiro só pra isso, bla bla bla", tá, eu sei que agora tem as forminhas de silicone, mas se quero fazer pra presentear alguém, como fica?

Difícil agradar todos, mas cada um tem uma forma de fazer o bolo que melhor convém.

Voltando, eu sei que ontem foi Páscoa e logicamente teria que ser alguma coisa com chocolate, mas fazia um bom tempo que estava querendo fazer um bolo que vi no site Sócia da Light, da jornalista (e Garota que Diz Ni) Flavia Pegorin, e ela quem confessou que prefere fazer os bolos em forma de muffins para controlar a gula, ops, para não atacar a assadeira de uma bocada só. Quando resolvia fazer, faltava um ingrediente, e quando tinha o ingrediente, faltava era vontade. Pior que o bolo é facinho facinho de fazer, sem pensar muito. E é um de meus bolos favoritos, costumava comer quando tinha na cafeteria Tully's, perto do meu trabalho, e ainda acompanhado de café fresquinho, feito na hora... (olhae a desculpa pro meu vício em cafeína). Originalmente, era para assar naquelas formas retangulares e fundas, para pound cake, mas como essa minha forma é pequena demais para o conteúdo da receita, fiz em forminhas de muffins mesmo, mas a cobertura pra mim seria opcional. (Cupcake pra mim, tem que ser o bolo tradicional e depois recheado e decorado).

Bolo de Limão com Sementes de Papoula (ou "Lemon Pound Cake with Poppy Seeds")


Ingredientes:
2 xícaras de farinha peneirada
1 xícara de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1/4 de xícara de leite
4 ovos (usei 3)
1 colher (chá) de essência de baunilha
200 gramas de manteiga
1/3 xícara de sementes de papoula (poppy seeds ou no Japão "keshi no mi")
1 colher (sopa) de casca de limão ralada


Ingredientes da calda (opcional):
1/2 xícara de açúcar
1/3 xícara de suco de limão


Modo de preparo: Em uma tigela grande, misture a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Reserve. Na batedeira, bata rapidamente o leite, os ovos e a baunilha. Acrescente a manteiga em temperatura ambiente e os ingredientes secos aos poucos, batendo até misturar bem. Acrescente as sementes de papoula e a casca de limão, mexa mais um pouco e coloque nas forminhas ( ja forradas com forminhas de papel; senão deve-se untar com manteiga). Leve para assar em forno moderado (180ﾞC) por cerca de 25 minutos. Misture os ingredientes da calda em uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo somente até derreter o açúcar. Quando retirar os bolinhos do forno, pincele a superfície com a calda. Deixe amornar e sirva. Rende cerca de 14 muffins.


Não sei vocês que estão lendo no Brasil, mas segundo a Flávia, as sementes de papoula estão sendo difíceis de serem encontradas, com a alegação da vigilância sanitária de que elas seriam alucinógenas!!! Mas como as sementes não são germinadas e são para uso culinário, então nem dariam para terem substâncias ilicitas, quem diria pra plantio!!!

Receita tirada daqui: http://sociadalight.blogspot.com/2011/02/bocaditos.html

Fotos da própria autora, antes que mesmo assim o digníssimo kinguio e cobaia acabasse com tudo.

Notas da autora:
- As sementes de papoula ou "poppy seeds" aqui encontra-se em lojas de produtos importados, embora a marca que eu usei seria daqui mesmo, da Mama's Kitchen. Comprei no Kaldi, chama-se aqui de "keshi no mi". E não custa caro, paguei 157 ienes por um pacote de 30 gramas.
- Não usei a calda de limão, da próxima experimentarei.
- Quem tiver a dita forma americana, aquela que faz pound cake ou pão de forma, também serve, mas como disse, tenho essa forma, mas ela era inversamente proporcional a quantidade da receita feita.
- Fiz uma receita normal e deu mesmo 14 muffins.
- Mais sugestões de muffins e cupcakes, recomendo The Cookie Shop (acho que esse site eu descobri no da Fabiana, do Sonho Doce Sonho): http://thecookieshop.wordpress.com/